Receitas de Natal

E como o Natal está à porta, aqui ficam umas receitas de pratos tradicionais no Natal.


Bacalhau Cozido (à posta)

Ingredientes:

• 8 Postas de bacalhau demolhado
• 8 Ovos cozidos
• 4 Couves portuguesas
• 4 Dentes de alho
• 4 dl de azeite
• Sal e pimenta q.b.
• 14 Batatas médias

Preparação:

Demolhe o bacalhau durante 24 horas.

Coza-o em água a ferver em lume brande + ou - 15 minutos.

entretanto, coza os olhos de couve, a que retirou as folhas exteriores. Num outro tacho coza as batatas com casca, previamente lavadas e os ovos.

Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas grossas. Leve o azeite ao lume e, assim que estiver quente, junte as rodelas do alho; deixe apenas estalar. Tempere o azeite fora do lume com sal e pimenta.

Sirva o bacalhau numa travessa com os ovos cozidos descascados.

Numa segunda travessa as batatas e as couves. Deite o azeite com os alhos numa molheira e sirva.

Acompanhar com broa de milho.

Filhóses

Ingredientes:

• 1 Kg de farinha
• 8 a 10 Ovos
• 2 Colheres de chá de fermento
• 1 Copo de aguardente (pequeno)
• 1/2 Chávena de leite
• 1 Pitada de sal
• Azeite

Preparação:

Coloque a farinha num alguidar e o fermento no meio da farinha com a pitada de sal.

Comece a amassar com as mãos, em seguida deite a aguardente e o leite. Continuando a amassar, deitam-se os ovos, um a um, lentamente.

Quando estiver tudo ligado, trabalhe bem a massa molhando as mãos em azeite até a massa se despegar do alguidar.

Continue a amassar durante 2 minutos. Deixe levedar durante duas horas.

Faça pequenas bolas de massa e por fim ponha a fritar.

No fim polvilhe as filhoses com açúcar e canela.

Bom apetite!