terça-feira, 23 de dezembro de 2008

Receitas de Natal

E como o Natal está à porta, aqui ficam umas receitas de pratos tradicionais no Natal.


Bacalhau Cozido (à posta)

Ingredientes:

  • 8 Postas de bacalhau demolhado
  • 8 Ovos cozidos
  • 4 Couves portuguesas
  • 4 Dentes de alho
  • 4 dl de azeite
  • Sal e pimenta q.b.
  • 14 Batatas médias

Preparação:
Demolhe o bacalhau durante 24 horas.
Coza-o em água a ferver em lume brande + ou - 15 minutos.
entretanto, coza os olhos de couve, a que retirou as folhas exteriores. Num outro tacho coza as batatas com casca, previamente lavadas e os ovos.
Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas grossas. Leve o azeite ao lume e, assim que estiver quente, junte as rodelas do alho; deixe apenas estalar. Tempere o azeite fora do lume com sal e pimenta.
Sirva o bacalhau numa travessa com os ovos cozidos descascados.
Numa segunda travessa as batatas e as couves. Deite o azeite com os alhos numa molheira e sirva.
Acompanhar com broa de milho.



Filhóses

Ingredientes:

  • 1 Kg de farinha
  • 8 a 10 Ovos
  • 2 Colheres de chá de fermento
  • 1 Copo de aguardente (pequeno)
  • 1/2 Chávena de leite
  • 1 Pitada de sal
  • Azeite

Preparação:
Coloque a farinha num alguidar e o fermento no meio da farinha com a pitada de sal.
Comece a amassar com as mãos, em seguida deite a aguardente e o leite. Continuando a amassar, deitam-se os ovos, um a um, lentamente.
Quando estiver tudo ligado, trabalhe bem a massa molhando as mãos em azeite até a massa se despegar do alguidar.
Continue a amassar durante 2 minutos. Deixe levedar durante duas horas.
Faça pequenas bolas de massa e por fim ponha a fritar.
No fim polvilhe as filhoses com açúcar e canela.


Bom apetite!

2 comentários:

Ana Paula Pereira disse...

Olá amiga, passei para desejar
um óptimo fim de semana.
Beijinhos
Paula

Persida disse...

Bom dia gostei de ler seu blogue, tem aí boas coisas apetitosas. Ei-de vir mais vezes afim de procurar boas coisas. Deixo-lhe meu blogue pois diz que gosta das artes.
http://galeriepersida.blogspot.com
Venha -me visitar também? Beijinhos
Persida Silva