segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Ervilhas com ovos escalfados



Esta receita foi retirado do site http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/ mas encontra-se no livro - receitas essenciais, e ficou muito boa.


Ingredientes:

 6 ovos
120 g cebola
1 dente de alho
150 g tomate
50 g azeite
200 g chouriço, cortado às rodelas
1000 g ervilhas congeladas
1 caldo de legumes (opcional)
150 g vinho branco
100 g água
Sal q.b.
Coentros q.b.


Preparação:

  1. Forre o copo de medida com película aderente (própria para altas temperaturas) deite uma pinga de azeite, abra um ovo para dentro do copo e feche, formando um saco, coloque na Varoma. Repita o processo para quantos ovos quiser escalfar. Reserve.
  2. Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
  3. Refogue 5 min/Varoma/vel 1. Triture 15 seg/vel 7, para que o molho fique homogéneo.
  4. Adicione o chouriço e programe 3 min/Varoma/vel 1.
  5. Adicione as ervilhas, o caldo, o vinho, a água, a Varoma com os ovos e programe 15 min/Varoma/ Linkslauf /vel Sanftrührstufe .
  6. Rectifique os temperos e verifique se os ovos estão escalfados, se necessário programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade. Deite as ervilhas numa travessa funda, polvilhe com os coentros picados, retire a película aderente dos ovos e coloque-os por cima.
É necessário mexer 1 ou 2 vezes durante a cozedura final, pois as ervilhas de baixo ficam cozidas e as de cima não.


Bom apetite :)

segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Pastéis de Nata





Esta receita encontra-se no livro "Bimby Receitas Essenciais", apesar disso a receita foi retirada do blog nani.

Devo dizer que ficaram fantásticos!
Fiz 18 e ainda me sobrou recheio. Em relação às formas, o mencionado é formas de aluminio mas como nao tinha utilizei as de silicone.


Ingredientes:

500 gr de massa folhada (eu comprei já feita)

Recheio:

250 gr de natas (usei light do pingo doce)
250 gr de leite
125 gr de açúcar
5 gemas
Casca de 1 limão
1 Pau de Canela
Canela em Pó


Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes, menos a casca de limão e o pau de canela., bata uns segundos, vel.4. 
Coloque a borboleta na lamina, junte a casca de limão e o pau de canela, programe 18 minutos, temperatura 90º, vel. 1 1/2.
Estenda a massa folhada e corte-a em círculos (eu usei as formas como molde), unte a forma de aluminio com manteiga e forre com a massa.
Deite o creme dentro da forma sem que este chegue ao rebordo.
Leve ao forno bem quente 200º até estarem dourados.
Desenforme e polvilhe com canela e açúcar se desejar.

Bom apetite :)

quinta-feira, 17 de maio de 2012

Dia da Espiga



O Dia da Espiga celabra-se na quinta feira de Ascenção.

A tradição, embora já não seja o que era, promove um passeio matinal para a recolha de espigas, flores campestres e raminhos de oliveira que depois de pronto se dará o nome de ramo de espigas. Segundo a mesma o ramo deve ser colocado por detrás da porta de entrada, e só deve ser substituído por um novo no dia da espiga do ano seguinte.
O dia da espiga era também o "dia da hora" e considerado "o dia mais santo do ano", um dia em que não se devia trabalhar. Era chamado o dia da hora porque havia uma hora, o meio-dia, em que em que tudo parava, "as águas dos ribeiros não correm, o leite não coalha, o pão não leveda e as folhas se cruzam". Era nessa hora que se colhiam as plantas para fazer o ramo da espiga e também se colhiam as ervas medicinais. Em dias de trovoadas queimava-se um pouco da espiga no fogo da lareira para afastar os raios.


A simbologia por detrás das plantas que formam o ramo de espiga:

Espiga – pão;
Malmequer – ouro e prata;
Papoila – amor e vida;
Oliveira – azeite e paz; luz;
Videira – vinho e alegria e
Alecrim – saúde e força.


Todos os anos tenho um ramo de espigas em casa, e na ausência da espiga de vários ceriais, é comum que um pão (normalmente carcaça) faça parte do ramo.

O engraçado é que este pão não ganha bolor (os pães dos ramos de espiga que já tive nunca ganharam bolor de um ano para o outro...qual a explicação? não sei!).

sábado, 11 de fevereiro de 2012

Bolachas de Chocolate


Esta receita foi tirada de um blog que adoro A Culpa é das Bolachas do Diogo Marques.

Na receita original as bolachas levam cobertura, que eu não coloquei e as bolachas ficaram diferentes (não sei bem porquê).

Fica então a receita:

Ingredientes:
170 g de farinha
40 g de cacau
1 ovo
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
Meia colher de sobremesa de fermento
Meia colher de sobremesa de sal
200 g de açúcar amarelo
140 g de manteiga

Bater a manteiga com o açúcar, juntar o ovo e continuar a bater.
Misturar os ingredientes secos e envolver bem.
Embrulhar em película aderente e levar ao frigorífico por 30 minutos.
Estender a massa, cortar as bolachas no formato desejado e levar ao forno durante 20 minutos a 180 graus.

segunda-feira, 6 de fevereiro de 2012

domingo, 5 de fevereiro de 2012

Bolo Aniversário Beatriz




Bolo de chocolate com recheio de compota de maçã e cenoura.