Receitas de Natal

E como o Natal está à porta, aqui ficam umas receitas de pratos tradicionais no Natal.


Bacalhau Cozido (à posta)

Ingredientes:

• 8 Postas de bacalhau demolhado
• 8 Ovos cozidos
• 4 Couves portuguesas
• 4 Dentes de alho
• 4 dl de azeite
• Sal e pimenta q.b.
• 14 Batatas médias

Preparação:

Demolhe o bacalhau durante 24 horas.

Coza-o em água a ferver em lume brande + ou - 15 minutos.

entretanto, coza os olhos de couve, a que retirou as folhas exteriores. Num outro tacho coza as batatas com casca, previamente lavadas e os ovos.

Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas grossas. Leve o azeite ao lume e, assim que estiver quente, junte as rodelas do alho; deixe apenas estalar. Tempere o azeite fora do lume com sal e pimenta.

Sirva o bacalhau numa travessa com os ovos cozidos descascados.

Numa segunda travessa as batatas e as couves. Deite o azeite com os alhos numa molheira e sirva.

Acompanhar com broa de milho.

Filhóses

Ingredientes:

• 1 Kg de farinha
• 8 a 10 Ovos
• 2 Colheres de chá de fermento
• 1 Copo de aguardente (pequeno)
• 1/2 Chávena de leite
• 1 Pitada de sal
• Azeite

Preparação:

Coloque a farinha num alguidar e o fermento no meio da farinha com a pitada de sal.

Comece a amassar com as mãos, em seguida deite a aguardente e o leite. Continuando a amassar, deitam-se os ovos, um a um, lentamente.

Quando estiver tudo ligado, trabalhe bem a massa molhando as mãos em azeite até a massa se despegar do alguidar.

Continue a amassar durante 2 minutos. Deixe levedar durante duas horas.

Faça pequenas bolas de massa e por fim ponha a fritar.

No fim polvilhe as filhoses com açúcar e canela.

Bom apetite!

Bacalhau à Gomes de Sá

Apesar de não ter tirado foto aqui está uma imagem de como deve ser o aspecto do formidável Bacalhau à Gomes de Sá.

Ingredientes para 4 pessoas:

batatas para cozer

4 postas de bacalhau baixas

2 cebolas

2 alhos

3 ovos

azeite

1 folha de louro

Procedimento:

Põem-se o bacalhau as batatas já cortadas às rodelas e os ovos a cozer.

De seguida desfia-se o bacalhau retirando as espinhas e num tacho ao lume deita-se azeite, 2 alhos partidos, 1 folha de louro e as 2 cebolas cortadas às rodelas.

Quando a cebola tiver alourada começa-se a colocar o bacalhau, as batatas por camadas até acabar, por fim corta-se os ovos às rodelas e dispõem-se por cima com um pouco de salsa e azeitonas pretas.

À quem leve ao forno depois, eu levo directamente para a mesa:)

Bolo Sumol

Ingredientes:

3 chávenas de açucar

3 chávenas de farinha

1 chávena de óleo

1 chávena de sumol (ou outro sumo que tiverem em casa)

1 colher de café de fermento

5 ovos

Juntar os ingredientes todos numa tijela, mexer bem e levar ao forno em forma untada com manteiga e pão ralado.

Bom apetite!

Tarte de Maçã

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada de compra

1 kg de maçãs

2 colheres de sopa de sumo de limão

raspa de 1 limão

100 gr de açúcar

4 ovos

200 ml de natas

canela e açúcar para polvilhar

Colaca-se a massa de tarte na forma com o papel e tudo, assim não é necessário untar e pica-se o fundo com um garfo. Reserva-se e prepara-se o recheio.

Descasca-se as maçãs e corta-se em quartos, fazendo vários cortes na parte de fora, sem nunca levar o corte até ao fim e dispõe-se os mesmos na tarteira.

De seguida prepara-se o recheio, misturando os ovos, o sumo e a raspa de limão, as natas e o açúcar e rega-se as maçãs com este preparado. Polvilha-se com canela.

Leva-se ao forno previamente aquecido a 190ºC durante cerca de 30 minutos.

Após estar cozida deixa-se arrefecer e polvilha-se com açúcar em pó.

Como não tinha maçãs fiz com peros.

Bom apetite!

p.s. - Teresa eu prometo que para o Diogo faço com maçãs! hehehehe

Atum à Brás

Este é o um dos meus pratos favoritos!

Quando era miúda e chegava a casa vinda da escola, perguntava o que era o jantar e delirava quando tinha como resposta - Atum à Brás!!

Só alterei um ingrediente nesta receita que são as batatas, a minha mãe faz com as batatas fritas caseiras e eu uso as batatas palha de pacote.


Ingredientes - 2 pessoas:

1 dente de alho
1 cebola média
1 lata de atum
2 / 3 ovos
Batatas palha
Salsa
Azeite


Procedimento:

1. Corta-se o alho e pica-se a cebola para dentro de um tacho com um pouco de azeite (pode usar o óleo da lata de atum), vai ao lume até a cebola ficar loirinha.
2. Junta-se o atum ao preparado anterior e deixa-se cozinhar um pouco, adicionando de seguida as batatas. Mistura-se tudo muito bem.
3. Bate-se os ovos (a quantidade dos ovos depende das batatas que adiciona) com a salsa e deita-se por cima do preparado anterior.
4. Deixa-se cozinhar um pouco mais, até os ovos deixarem de estar crus.
5. Servir com umas azeitonas por cima.

Bom apetite! =)

Paprica aos Molhos

Depois de ver tantos blogs sobre culinária e com receitas maravilhosas que faziam os olhos brilhar, resolvi criar o meu blog de culinária.

Tem por nome Paprika aos Molhos, porque se eu pudesse colocava paprika em todos os cozinhados, adoro!

Espero que as receitas sejam do vosso agrado e quero agradecer a todas as meninas que tem blogs deculinária, pois foram uma inspiração para mim.

Beijoca

Tarte Delícia de Béchamel

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada estendida de compra (eu comprei no modelo que já trás o papel incluído)

1 Pacote de 500 ml de Béchamel Parmalat

150g de açúcar

6 gemas

1 colher de chá de raspa de casca de limão

1 - Ligue o forno a 180 graus. Forre a tarteira com a massa quebrada e pique o fundo da massa com um garfo.

2 - Numa tigeja bata as gemas com o açúcar até ficar um mistura clara.

3 - Junte a raspa do limão e o Béchamel e mistura bem.

4 - Verta a mistura para a tarteira e leve ao forno durante 30 minutos.

Bom apetite! =)